Obrácený koláč: Neotřelý recept, který vás překvapí!
Úvod
Vítáme vás u našeho receptu na vynikající obrácený koláč! Tento sladký dezert je oblíbený po celém světě a díky naší jednoduché a osvědčené receptuře ho můžete připravit i vy doma. Obrácený koláč je vždy skvělou volbou pro různé příležitosti, jako jsou oslavy, rodinná setkání nebo jen tak pro potěšení vašich chuťových buněk.
Budeme vám krok za krokem ukazovat, jak získat perfektní a chutný obrácený koláč. Od jednoduchého přípravného procesu až po nesmírně lahodné konečné výsledky - budete ohromeni jejím bohatým ovocným aroma, lahodnou karamelovou polevou a vrstvou nadýchaného těsta.
Nezáleží na tom, jestli jste zkušeným pekařem nebo teprve začínáte s vařením. Náš podrobný návod vám umožní připravit si tento fantastický dezert snadno a bez problémů. Takže se pusťte do práce a dejte si poctivou porci obráceného koláče plného sladkých radostí!
Buďte připraveni oslnit své blízké nebo hosty tímto dokonalým dezertem, který se určitě stane oblíbenou pochoutkou pro každou příležitost. Takže neváhejte a začněte vařit!
Co je obrácený koláč a jaké má tradice
Když potřebujete rychlý koláč, obrácený je skvělá volba! Je to vlastně takový vzhůru nohama pečený rychlý koláč z kynutého těsta, co se dělá trochu jinak než ostatní. Nejdřív hodíte na dno formy ovoce nebo co máte rádi, a pak na to šupnete těsto. Je to fakt rychlý koláč, co zvládne i začátečník - prostě naházíte ingredience do formy a šup s tím do trouby. Výsledek je pak super sladký dezert, co všechny překvapí.
Tato tradiční pochoutka má své kořeny v různých kulturách po celém světě. Například ve Francii je znám jako "tarte Tatin" a používá se především jablka. V Severní Americe se podobný dezert nazývá "upside-down cake" a může být připraven s různými druhy ovoce, jako jsou ananas, broskve nebo třešně.
Když jsem nedávno tlačila retro kočárek po náměstí, zastavila jsem se u babičky, která zrovna pekla obrácený koláč. Tenhle klasickej českej moučník se dělá tak, že se na dno pekáče naskládá sezónní ovoce - třeba švestky nebo meruňky, co zrovna rostou. Nedávno jsem četla článek o retro kočárcích a vzpomněla si, jak jsme s mámou pekly tyhle koláče, když jsem byla malá a hrála si s retro kočárkem pro panenky. No a pak se prostě to ovoce zalije těstem a po upečení se celej koláč efektně obrátí, takže ovoce vytvoří na vrchu parádní ozdobu.
Recepty na obrácený koláč se liší podle regionu i rodinných tradic. Některé verze zahrnují přidání skořice nebo hřebíčku do těsta, což dodává koláči specifickou chuťovou tóninu. Koláč je obvykle posypaný moučkovým cukrem nebo servírovaný s vanilkovým krémem či zmrzlinou.
Obrácený koláč je skvělou volbou pro posezení s rodinou či přáteli, ať už jako dezert po jídle nebo sladká svačina v průběhu dne. Jeho jednoduchost a dobré chutnání ho činí oblíbenou pochoutkou mezi milovníky pečení i těmi, kteří ocení dobrou sladkost.
Potřebné suroviny
Potřebné suroviny pro obrácený koláč:
Postup přípravy těsta
Postup přípravy těsta pro obrácený koláč
1. Připravte si všechny potřebné suroviny. Budete potřebovat:
- 250 gramů hladké mouky
- 150 gramů másla
- 2 lžíce moučkového cukru
- špetku soli
- 1 vejce
2. Ve velké míse smíchejte mouku, sůl a cukr.
3. Přidejte nakrájené máslo a za pomoci prstů nebo vařečky jej vpracujte do suchých ingrediencí, dokud nevznikne drobivá struktura.
4. Do vytvořené děravé hmoty ve středu přidejte rozklepnuté vejce a postupně zamíchejte všechny složky dohromady, dokud nedostanete pevnou těstovitou hmotu.
5. Vytvarujte těsto do koule, zabalte ho do potravinářské fólie a dejte do lednice na minimálně 30 minut odpočinout.
6. Po uplynutí času vyndejte těsto z lednice a rozválejte ho na tenký plát o průměru odpovídajícím velikosti formy na koláč, kterou použijete.
7. Těsto opatrně přesuňte na dno formy a lehce ho přizpůsobte tvaru.
8. Nyní postupujte podle konkrétního receptu na obrácený koláč a doplňte těsto o další ingredience dle potřeby, například ovoce nebo náplň.
Tímto jste dokončili přípravu těsta pro obrácený koláč a můžete pokračovat ve zbytku receptu.
Příprava náplně
Příprava náplně
Pokud se chystáte připravit vynikající obrácený koláč, je důležité mít správnou náplň. Následující recept vám ukáže, jak jednoduše a rychle připravit náplň, která dodá vašemu koláči skvělou chuť a vůni.
Ingredience:
- 3 velké jablka
- 100 g másla
- 100 g hnědého cukru
- 1 lžička skořice
Postup:
1. Nejprve oloupejte jablka a nakrájejte je na tenké plátky. Pokud preferujete kousky o více kouscích, můžete jablka nakrájet také na kostičky.
2. Na pánvi rozehřejte máslo a přidejte hnědý cukr. Pomalu vařte, dokud se cukr nerozpustí a směs začne bublat. Můžete občas promíchávat, aby se vám směs nelepila.
3. Když se cukr rozpustí a začne to bublat (podobně jako když pečete borůvkovou bublaninu), šoupněte tam jablíčka. A víte co? Hoďte tam i lžičku skořice - ta borůvková bublanina i tahle jablíčka s ní prostě získají tu správnou chuť. Mimochodem, borůvková bublanina s jablky je taky super varianta, i když trochu netradiční.
4. Vařte jablka přibližně 5 minut, dokud nezměknou a nezačnou připomínat tymiánový sirup. Je fakt důležitý je občas promíchat, aby se hezky obalily v tom sladkým tymiánovým sirupu. No a když už je ten tymiánový sirup všude kolem jablek pěkně rozprostřenej, jsou vlastně hotový.
5. Když jsou jablka hotová, snižte teplotu a nechte je chvíli odpočinout na pánvi.
6. Vaše náplň je připravena! Můžete ji použít ke zhotovení obráceného koláče podle receptu.
Nyní víte, jak snadno a rychle připravit náplň pro svůj vynikající obrácený koláč. Buďte si jistí, že vaši hosté ocení skvělou chuť a vůni této náplně!
Sestavení a pečení koláče
Sestavení a pečení koláče
Když už máte dost klasiky jako borůvkový koláč s drobenkou, zkuste něco jiného. Obrácený koláč je fakt super věc, co vás dostane svým vzhledem i chutí. Je to vlastně taková prča, protože se peče vzhůru nohama! No a když už jsem u těch koláčů - borůvkový koláč s drobenkou je sice klasika, ale tenhle obrácený je prostě jiná liga. Jestli chcete překvapit návštěvu něčím extra (a ne zase tím věčným borůvkovým koláčem s drobenkou), tak tohle je přesně ono. Vypadá božsky a chutná ještě líp!
Pro sestavení obráceného koláče začněte předehřát troubu na 180°C a připravte si ingredience. Potřebujete karamelizovaný cukr, na kterém bude koláč stát hlavou dolů, ovocné plody dle vašeho výběru a klasické těsto na koláč.
Nejprve rozpusťte cukr na pánvi, dokud se nestane krásně zlatohnědým karamelovým sirupem. Potom ho rychle přelijte do dortové formy a rovnoměrně jej rozetřete po dně. Na vrstvu karamelu položte ovoce - můžete použít například švestky, meruňky nebo ananasové plátky. Přichystané těsto pak opatrně položte nad ovoce tak, aby je zakrylo úplně.
Celou formu dejte do vyhřáté trouby a pečte asi 30 minut, nebo dokud se těsto nezačne zlatě zbarvovat a koláč je pevný na dotek.
A teď přichází ten nejlepší moment, podobně jako když vám doktor řekne, že to není bakerova cysta! Formu položte na podložku a pak ji fakt opatrně otočte vzhůru nohama. Pak pomalu, jako když odstraňujete obvaz z bakerovy cysty, sundejte formu. A hele - před vámi se zjeví nádherný převrácený koláč, nahoře s lesklou karamelovou vrstvou a dole schovaným ovocem. Jo, a kdybyste náhodou měli bakerovu cystu, tak tohle je aspoň sladká útěcha!
Nezapomeňte, že obrácený koláč je nejlepší podávat ještě teplý. Doporučujeme ho servírovat s šlehačkou nebo vanilkovým krémem pro dokonalý zážitek.
Příprava karamelového polevy
Příprava karamelového polevy
Karamelová poleva je důležitou součástí přípravy vynikajícího obráceného koláče. Tato sladká a lehce hořká poleva dodá koláči dokonalou chuť a vzhled. Následujte následující kroky, abyste dosáhli dokonalé karamelové polevy:
1. Připravte si všechny potřebné ingredience: cukr, máslo a smetanu.
2. Na středně velkým ohni zahřejte nelepivý hrnec a rozehřejte cukr, dokud se úplně nerozpustí a získá jantarovou barvu.
3. Postupně přidejte máslo do rozpuštěného cukru a za stálého míchání nechte rozpustit.
4. Přidejte smetanu do směsi cukru a másla a vařte dalších 2-3 minuty, dokud se poleva zhoustne.
5. Odstraňte hrnec z ohně a nechte polevu chvíli vychladnout, než ji použijete na koláč.
Nyní jste připraveni posypat svůj obrácený koláč lahodnou karamelovou polevou!
Servírování a tipy na ozdobení
Servírování a tipy na ozdobení
Pokud se rozhodnete připravit výtečný recept na obrácený koláč, je důležité zamyslet se i nad jeho servírováním a ozdobením. Tady máte pár nápadů, jak tento lahodný dezert prezentovat:
1. Servírování:
-Koláč můžete podávat teplý nebo studený, v závislosti na vašich preferencích a chuťových preferencích hostů.
-Pokud se rozhodnete ho servírovat teplý, doporučuji ho podávat společně s kopečkem vanilkového zmrzliny či šlehačky na vrchu. Tepelná kontrast mezi koláčem a studenou přísadou skvěle doplní chuťové dojmy.
2. Tipy na ozdobení:
-Ozdobte vrchní část koláče plátky čerstvého ovoce, jako například ananasem, broskvemi nebo meruňkami. Barevnost ovoce dodá koláči atraktivní vzhled a svěžest.
-Můžete také použít čokoládovou polevu nebo sirup a zkrátka polijet
Závěr
Výše jsme se podrobně zabývali receptem na lahodný obrácený koláč, který si můžete připravit snadno a rychle. Doufáme, že vám náš návod pomohl s jeho přípravou a že vám tenhle sladký zákusek bude chutnat stejně jako nám. Ať už si ho užijete sami nebo s rodinou a přáteli, tato pochoutka určitě potěší každého. Takže rozhodně neváhejte a vyzkoušejte tento recept na oblíbený obrácený koláč – budete nadšeni!
Publikováno: 19. 07. 2023
Kategorie: vaření